Cook and Van : Hareng frais lardé et pommes de terre bio danoise à l’échalote

Voici notre première recette à bord du van. Ils nous a fallu quelques jours pour s’acclimater aux quelques mètres carrés dont nous disposons mais les premiers gestes du cuisinier ont été vite adopté. Le van dispose d’un réfrigérateur branché sur batterie d’alimentation différée de celle du moteur, d’une gazinière avec deux feux et un réservoir d’eau de 30 litres qui dessert un petit évier et une douchette extérieure.

Pour nos premiers repas, nous avons cuisiner très simplement : pâtes, salades, fruits frais …

Mais aujourd’hui, on vous propose une recette inspirée des produits du Danemark : Hareng frais, lard en tranche, pommes de terre bio cultiver dans les terres danoise. Le hareng fait parti des produits du quotidien

que l’on retrouve sous toutes les sauces.

La kartofler (pomme de terre) est omniprésente et de très bonne qualité. La recette que nous vous proposons à un coût d’environ 10€ !

• Cuire les pommes de terres pendant 20 min

• Les faire revenir dans du beurre et des échalotes ciselées

• N’oubliez pas d’assaisonner. Ici nous le faisons avec du poivre aux baie de genièvre, typique des pays scandinaves

• Prenez les filets de hareng désarretés et bardez les avec une tranche de lard

• Dans une noisette de beurre, faire cuire à feu vif pendant 5 min

• Assaisonnez

• Ils ne plus qu’à déguster avec une bière local et une tranche de pain noir aux céréales (Danemark oblige)